1、干煸苦笋 苦笋去外皮 ， 放入清水中浸泡1小时以去除涩味 ， 将苦笋改刀成一字条 ， 然后放入沸水中大火汆05分钟 ， 取出冲凉 ， 此法连续三次即可锅内放入色拉油 ， 烧至七成热时放入苦笋条小火浸炸1分钟至金黄色备用锅放炉上 。
2、炒之前加点盐用水煮一下 ， 可以减轻苦味 ， 但不能彻底消除苦笋味苦且甘 ， 性凉而不寒 ， 具有消毒解毒减肥健身健胃消积等功效人们通常用苦笋排骨咸菜配制成苦笋煲 ， 味道鲜美 ， 吃后令人回味无穷 。
3、4苦笋要怎么做才不苦1笋去皮 ， 切成丝条状木耳和百页泡开洗净2 笋焯水将笋丝放在锅内 ， 加水煮开 ， 捞出冲洗干净待用3 铁锅重新用中火烧热 ， 倒入笋黑木耳百页 ， 一块儿大火爆炒4 加盐2克 。
4、1可以用黄酒浸泡 ， 浸泡58分钟即可 ， 用黄酒浸泡不仅可以快速去除苦笋的苦涩味 ， 还可以保持苦笋的鲜嫩口感 ， 也可以用开水煮 ， 开水下锅 ， 煮至苦笋变色质地变软即可 ， 一般需要煮510分钟左右 。
5、第2招焯水新鲜春笋里面的草酸含量较高 ， 所以吃起来会有青涩的味道 ， 而且里面还有单宁也会发苦 ， 焯水之后煮出里面的草酸 ， 吃起来更鲜嫩 ， 而且里面的单宁也会被分解掉 ， 煮过之后春笋就没有苦味儿第3招蒸春笋把春笋 。
6、可以进行水泡去除苦味 ， 烧热水焯一下也可以去除苦味 ， 还可以配菜佐餐减少苦味 请点击输入图片描述 2 可以用冷水泡 ， 每天换35次水 ， 这样浸泡一天左右 ， 苦味会减少一些 ， 但是苦笋吃的就是苦味 ， 所以不宜全部去除苦味 请点击 。
7、爱吃苦笋的朋友就都知道 ， 刚买回来的苦笋是不能直接煮菜的 ， 一定要用清水浸泡1天左右再食用 ， 在浸泡苦笋给它去苦味的时候 ， 最好做法是把它撕成小条再浸泡 ， 这样才能最大程度的去除苦笋中的苦味 ， 掌握这个重点泡出来的苦 。
8、苦笋可做酸菜炒苦笋苦笋鸭苦笋红烧肉一酸菜炒苦笋做法苦笋五花肉泡青菜泡红辣椒葱白精盐苦笋剥去笋壳后 ， 切成薄片 ， 在开水锅中煮23分钟捞出冲凉后 ， 放入凉水中漂15分钟以上以去除苦味和涩味 。
9、苦笋又名甘笋凉笋 ， 野生于崇山峻岭之中 ， 其呈苦味的糖甙有防癌解毒的功效含丰富的纤维素 ， 能促进肠蠕动 ， 从而缩短胆固醇脂肪等物质在体内的停留时间 ， 故有减肥和预防便秘结肠癌等功效中医认为 ， 苦笋味甘淡微 。
10、竹笋苦味去除方法如下1把竹笋里颜色较深的部分切除 ， 再切成薄一点的块状 ， 放入锅中煮沸 ， 即可消除苦味2在锅中倒入开水淘米水和带壳竹笋 ， 小火焖煮十分钟 ， 关火之后 ， 捞出放入凉水中 ， 焖泡至凉 ， 即可让苦味减少 。
11、步骤 清炒苦笋的做法步骤11苦笋去壳洗净 清炒苦笋的做法步骤22切成薄片 清炒苦笋的做法步骤33锅烧烫放入混合油猪油和菜籽油清炒苦笋的做法步骤44倒入苦笋 ， 开大火翻炒一分多钟 清炒苦笋的做法步骤55关火 ， 加入盐 。
12、不懂的人就要上当其实 ， 苦笋也是可以吃的一般会被晒干 ， 用来腌制咸菜 ， 而不是直接煮食或炒食三竹笋怎么做不苦 方法1竹笋要用水煮久一点 ， 撕开来 ， 就用冷水泡 ， 要经常换水 ， 泡两到三天就有一点苦 ， 想不苦就 。
