1 藕洗净削去皮 ， 切薄片2切好的藕片 ， 放入水中浸泡约5分钟左右 ， 泡去表面的淀粉 ， 泡好后取出 ， 沥去藕片表面的多余水分3备好一个小奶锅 ， 锅里倒入足量的食用油4 待油六成热后 ， 放入藕片 ， 中火 ， 炸至；第一步 ， 将新鲜的莲藕去皮 ， 切掉两端 ， 再切成藕片 第二步 ， 准备一个小盆子 ， 里面倒一些面粉 ， 再掺和一点淀粉进去 ， 打两个鸡蛋 ， 放一点食盐 ， 用筷子搅拌 第三步 ， 充分搅拌 ， 加一些清水到盆里 ， 搅拌再搅拌 ， 形成面糊 第四步；04 油到89分热时 ， 放入沾满面糊的藕片 ， 炸直变色注意来回翻油热后火不宜过大05 炸到藕片两面呈金黄色的时候 ， 香喷喷的炸藕片便可以出锅了可以撒上芝麻或者调味品 ， 可以根据个人的喜好来加 。
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