熬的鲫鱼汤很苦是怎么回事 _云知道

1鲫鱼体内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦，同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净的话，炖煮。
1油温过高，导致油里的杂质碳化，形成苦味2鲫鱼煎过了，鲫鱼碳化，形成苦味3还有一种可能就是剖鱼的时候把苦胆弄破了味道不好，就尽量不吃，另外碳化了的食品易致癌，鱼胆有毒，但量小不是很影响。

鲫鱼汤会伴随一种苦涩味原因 1杀鱼的情况下鱼胆破了2鱼皮中的那层黑的塑料薄膜不洗干净3鱼头汤的制做过中常用的原材料如添加了一些带苦涩味的中药材香辛料等第一种状况出现的可能性最大，这就取决于杀。
一是鱼苦胆弄破了，二是鱼的鳃没弄干净，三是鱼的脏壁膜没清除，四是鱼煎糊了这四条可能是鱼汤苦的原因如果你不确定自己是不是把苦胆弄破了，可以用白酒调盐少量涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净，然后再。
1炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净，煮成汤之后鱼汤就会发苦这种情况建议将鱼肉捞出冲洗一下，鱼汤倒掉不要，然后将捞出来的鱼肉用热油煎一下，就能继续吃了2还可以。
原因1可能把鲫鱼的胆弄破了2洗鱼的时候要把鱼腹腔内的黑薄膜轻轻搓洗掉，这个如果带着煮也是会带苦味的，通常卖鱼的时候只帮去掉内脏，黑膜是不会去掉的，要自己再处理一下3油温过高，导致油里的杂质碳化。
一杀鱼的时候鱼胆破了二鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净三鱼汤的制作过中所用的材料如加入了一些带苦味的药材香料等第一种情况出现的可能性最高，这就在于杀鱼的技巧了，如果从鱼背开始剖，出现鱼胆破的。
主要是因为鱼胆破了，所以杀鱼时最好把鱼的内脏都挖出来丢了鲫鱼汤做法食材准备鲫鱼1条大葱3克生姜3克淀粉10克八角1个葱段适量水1升 1准备大葱3g切片，生姜3g切片鲫鱼1条去头去鳍2鲫鱼放入。
不容易洗净，煮成汤会引起苦味或未清洁鱼体内黑色的脏壁膜，使鱼汤变苦，另一个原因可能是鱼不新鲜或鱼变质了，建议在处理鱼时要注意鱼的处理，清洁，因为如果吃多了苦的鱼，会引起身体很强烈的不适。
鱼汤味道很苦还能喝吗清炖的鲫鱼汤发苦，考虑是属于杀鱼的时候把鱼胆搞破坏掉了，这个汤是可以喝的哦味道不好，就尽量不吃，另外碳化了的食品易致癌，鱼胆有毒，但量小不是很影响鱼汤要熬多久才变白一般是大火。
【熬的鲫鱼汤很苦是怎么回事】3煎鱼的时间太长，鲫鱼表皮出现了碳化，熬出来的鲫鱼汤变苦只要避开这三个原因，做出来的鱼汤就会是奶白色的，而且味道鲜美肉质细嫩当然除了以上几点原因之外，鲫鱼的选购也非常重要，最好选择活着的鲫鱼，要现称先杀。
问题三鲫鱼汤熬出来是苦的，怎样补救呢？基本上没有什么方法补救了，因为它的苦素已经全部扩散到汤里和鱼里了如果你杀鱼的时候发现了，可以拿酒或者醋搓一下，或者干脆切掉一块鱼肉现在煮好了就勉强喝一点吧不。

产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳3鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥做汤做菜做小吃等尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
您好，您做的汤发苦，自然是苦胆破了，煮汤之后带了苦味如果在煮汤之前，可以通过加入醋或者白酒清洗鱼，这样就能够继续食用，但是如果已经煲汤了，就没有办法恢复了，苦胆破了可以继续喝，只是没有办法忍受那种苦涩的味道。