14、一般畸形的鸡蛋尽量不要选择,这些形状不好的鸡蛋一般都是没有发育好的,所以在挑选鸡蛋时要避开这些鸡蛋02新鲜的鸡蛋表面是粗糙的,表面光滑的鸡蛋有可能就是放置时间长,所以看表面就可以分辨出鸡蛋的新鲜程度03 。
15、3肉眼鉴别 把蛋打开的时候,放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满,蛋白呈现新鲜的粘稠状,那么这就是一个新鲜的蛋如果看上去水特别多,蛋黄很散,蛋白蛋黄整体呈松散状,那么这种鸡蛋不是新鲜的鸡蛋4异味鉴别 过度劣质 。
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