牛肉含有足够的维生素B6 ， 可加强免疫力 ， 增进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张练习后身体的恢复牛肉含铁丰富 ， 铁是造血必须的矿物资牛肉与鸡鱼相比较 ， 牛肉含铁质更丰富1闻用鼻子闻 ， 新鲜牛肉具有正常的 。
很多人就只会让肉摊主切哪块就哪块有时候还会被老板忽悠着买了品质不好的牛肉 ， 回家做出来的东西自然不怎么好吃那么问题就来了 ， 到底怎么去挑选牛肉呢毕竟牛肉的价格不便宜 ， 花钱总要挑到好牛肉才行今天小编就教你 。
【怎样挑选牛肉】挑选牛肉 ， 要掌握三大重点看肉质是否光泽透亮呈现鲜红而非深红色肉质摸起来略紧有弹性 ， 带点回弹的触感闻起来无腥味新鲜牛肉根据切割位置会有不同口感 ， 但选购时都不能有血水渗出 ， 渗出表示组织已经松散无口感 ， 外观需 。
牛肉的挑选从以下三点来看 ， 第一点是颜色第二点是味道第三点是手感采用“望闻问切”的手法颜色 ， 选择牛肉的时候不要选择颜色暗淡发黄发灰的牛肉 ， 不论是在夏天还是在冬天 ， 新鲜的牛肉颜色一定都是鲜红的 ， 从 。
第1点 ， 咱们要看一下牛肉的颜色 ， 首先大家要明确一点 ， 那就是新鲜的牛肉是什么样颜色的非常新鲜的牛肉 ， 呈现的是红色 ， 光泽特别明显 ， 筋膜和脂肪都是洁白的或者是带有一点点微黄色而那些不新鲜的牛肉色泽就特别暗淡 ， 没 。
一如何选购牛肉 1观色泽 新鲜肉呈均匀的红色 ， 有光泽 ， 脂肪洁白色或呈乳黄色次鲜肉色泽稍暗 ， 切面尚有光泽 ， 但脂肪无光泽变质肉色泽呈暗红 ， 无光泽 ， 脂肪发暗直至呈绿色2闻气味 新鲜肉有鲜牛肉的 。
第一看是否是注水牛肉 ， 注水牛肉的鉴别可以用一张纸来鉴别 ， 用白纸贴在牛肉的切面上 ， 新鲜的牛肉贴的纸不会烂掉 ， 而注水的牛肉上如果用白纸去试 ， 不大一会纸就会烂掉还有注水的牛肉 ， 看起来水汪汪的 ， 不注水的牛肉看起有点干 ， 第二看 。
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