1将准备用来腌制酸笋的容器放在太阳底下暴晒，烧一锅开水自然晾凉2将新鲜竹笋洗干净之后切成合适的大小，然后放进可以密封的容器内3往容器倒入晾凉的开水，密封起来之后放置于阴凉处保存，等待710天就可以吃到 。
2先切片，再切成粗丝，沥干3取一个干净的桶或盆，倒入盐和笋丝盐的量只要几乎每根竹笋都能沾到就行，不能太咸4将笋丝一直揉搓，水烧开，然后倒入干净无水无油的容器中，压实，放入缸中5盖紧，腌制1 。
【酸笋的腌制方法】2沥干水分之后用100克盐腌制三个小时，如下图所示3将竹笋放入罐中，如下图所示4放入50克辣椒和20克姜片，100克盐，如下图所示5倒入1000克水密封即可，如下图所示6这样放置半个月，泡酸笋就好了 。
一酸竹笋怎么腌制方法 1准备好竹笋密封玻璃罐凉开水盐2竹笋剥掉外壳，洗净，切条晒开3准备一个无水无油干净的密封罐，放入笋片，加入适量的盐，然后倒入高出笋片6厘米左右的凉白开，盖紧盖子4 。
腌制酸笋方法一净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用在腌制中不能沾油放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃腌制酸笋放一点盐可以防止 。
