每只汤圆至少要扎3～4个小孔，这可以避免炸至情况下忽然崩裂，但扎了小孔后也不能掉以轻心，也需要搞好避免出现意外崩裂的提前准备 。做煎炸汤圆要在三四成温度时入锅，并且用文火渐渐地炸得金黄，假如温度过高或火太大就非常容易炸焦，并且外面糊了里边但不熟 。
炸元宵为什么会爆炸
因为元宵是属于带馅的，馅子有可能会有空气··预热当然会撑破爆掉喽··最好炸之前先用针扎几个小眼，就不会爆掉
怎么炸元宵不会爆？炸元宵都有什么方法和窍门呢？
在煎炸元宵节的时，由于里外遇热不均匀，因此造成膨涨受热变形导致元宵节裂开，那我们在炸的情况下就可以用木签提早在元宵节表层炸六七个小圆孔，扎的越重便会就越好，那样便会使元宵节里外遇热更匀称一些，还能够将里边膨涨的气体排出，就不大可能造成开裂 。
将生的汤团用木签扎上好多个小圆孔，一般在六七个上下 。锅中加点油，工作温度提温到五成热就能够放进汤团，一直用温火渐渐地炸，不必开走红 。炸得里面外面都熟烂之后，可以用漏勺把他捞出来晾晒 。晾好啦以后我们再把油加热到八成熟 。元宵节装进去再炸一遍，等表层金黄啦就能够捞起来 。那样炸成的元宵节不容易碎裂，并且外边十分的酥，里边十分嫩，十分软糯，很好吃 。
炸元宵，先往铁锅里倒上植物油，油烧了，将火调到温火，放进元宵节 。但不必一下子全倒进锅里，要分次，三个或五个的一起炸 。一边炸一边翻，除此之外操纵灶具的火，元宵节渐渐地变黄了，就调至温火 。元宵节变黄了，就炸熟了 。买回来Q弹滑爽的汤团，之后充分准备一个木签，一点香炸粉，生鸡蛋，鲜奶油 。然后把鸡蛋打碎，和香炸粉，鲜奶油混合在一起，然后买回来的汤团在里面走一圈 。
工作温度5成热炸，炸得定形，捞起来用木签扎一些小孔，然后2次进锅，温火慢炸，炸至金黄捞起来 。汤团里有包馅儿的，一直会有点儿气体在里面，油温过高，非常容易爆了，理当温火慢炸，隔三差五还需要搅一下，使之遇热匀称 。炸至金黄色捞起，再开走红再炸一下，把油释放出，表皮松脆里边软糯 。
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