甘蔗发红的地方能吃吗，为什么
食品专家提醒，如果甘蔗梗发红，则表示甘蔗梗在贮藏过程中发生发酵或病害，产生霉素，切勿食用 。
甘蔗梗经过较长时间的贮藏，部分甘蔗梗内部会发生肉质发红的现象 。如果食用了这种发红的甘蔗梗，可能因为食用过多发红甘蔗，发生中毒 。甘蔗梗发红是因为甘蔗梗在贮藏过程中，发生了发酵现象或者发生了赤腐病、稍腐病等病害 。因此，在发酵过程或者发生病害过程中，往往产生了多种霉素 。如果市民食用了这种毒素后，则可能会产生头晕、呕吐等中毒病症，严重危害身体健康，提醒不要食用已经发红的甘蔗梗 。
为什么红心甘蔗千万不能吃？
新鲜甘蔗比较硬，瓤呈乳白色 。变质的甘蔗蔗心会发红，有时能看到霉点，是不能吃的 。变的甘蔗会产生一种神经毒素，不到0.5克就可引发中毒 。毒素进入人体后会被迅速吸收，短时间内即会造成广泛性中枢神经系统损害，轻度中毒者会出现呕吐、腹痛等症状，重度中毒者会产生深度昏迷状态，常因呼吸衰竭而死亡，或者留下严重的神经系统后遗症 。
扩展资料
吃甘蔗注意
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃 。一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜 。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用 。
若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝 。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的 。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨 。
参考资料来源：人民网-“清明蔗毒过蛇”专家提醒：红心甘蔗不能食用
发红的甘蔗能不能吃
发红的甘蔗不能吃，
甘蔗如果变红，
是因为变质含有霉菌黄曲霉素，
它会致癌，主要导致消化道癌症，
如食道癌、肝癌、肠癌 。
为什么发霉的甘蔗不能吃
甘蔗生长在南方，北方市场上出售的甘蔗基本是从南方运来的，一部分在冬季存储，到春季拿出来销售 。春季气温回地，大地复苏，是细菌、霉菌等生长，繁殖的理想时期，甘蔗在存储及运输中容易受到霉菌的污染而发生霉变 。若人吃了这种霉变的甘蔗后即会中毒，污染甘蔗的霉菌已证实是节菱孢霉菌 。中毒后，短者10分钟，长者数小时到10多小时，会出现症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻 。神经系统症状：头痛、头昏，严重的有阵发性抽搐，神志不清，牙关紧闭，四肢屈曲或强直并颤抖不止，并可出现瞳孔扩大，出汗，流涎大小便失禁，因呼吸衰竭而死亡 。
怎样来鉴别霉变的甘蔗？此种甘蔗，外观无光泽，硬度差，断切面有白色絮状绒毛状菌丝 。剖面呈灰黑色淡黄色或棕褐色，有酸霉味和酒精味，略带辣味 。如你不慎食用此种甘蔗，并感到恶心，尽量呕吐出来 。可打120急救或者到距家最近的医院，做洗胃，补液，对症治疗 。甘蔗中毒无特殊解毒药，中毒后可出现严重的后果，所以霉变的甘蔗绝对不能吃 。
甘蔗发红能吃吗
甘蔗发红能吃吗
甘蔗发红能吃吗1一、甘蔗发红能吃吗
甘蔗发红能吃吗，相信这个问题一直让喜欢吃甘蔗的人很苦恼 。其实对于这个问题还是得分具体情况吧 。有的甘蔗表面发红，是因为甘蔗切开以后在空气当中放置时间比较长出现了氧化的反应 。如果甘蔗只是表面薄薄一层发红的状态，还没有渗透到果肉里面，这样情况的甘蔗还是可以食用的，但是一定要尽快食用，不适合再继续放置了 。还有另一种甘蔗发红的情况，甘蔗的表面发红的面积很大，而且发红程度很很深，当我们用刀削掉以后，依然会有红色的物质，这样的甘蔗是不可以吃的 。说明这样的甘蔗已经发生变质了，红色的部分会含有大量的毒素以及霉菌 。我们吃了不但不会很好的吸收营养，还会影响身体健康 。而且很可能还会出现恶心或是呕吐、腹泻等现象 。所以，这种情况千万不可以食用 。
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