熬猪油需放姜2片 ， 做法1第一步肥肉切块加入姜片放入平底锅小火熬制2第二步慢慢的肉里的油就被小火炸出来了3第三步炸到差不多肥肉基本是很干了就可以了4第四步然后捞出炸好的肥肉就是我们说；熬猪油要加盐盐有提鲜袪腥 ， 杀菌保鲜的作用猪油熬好后 ， 趁其未凝结时 ， 加进一点食盐 ， 搅拌后密封 ， 可久存而不变质 ， 另外 ， 还能起到给猪油调味的作用猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成；锅中加入适量的清水烧开之后将备好的猪板油置于锅中进行焯水处理 ， 焯水之后的猪板油之后熬制的出的猪油会更加的香醇浓郁一些也会更加的白一些 ， 等到焯好水之后即可将其捞出置于碗中备用 ， 但是锅中的水不要到 ， 用大火将其；2要全部水分蒸发 ， 猪油熬至猪油渣子干 ， 需要差不多一个小时左右待到猪油渣开始变金黄色的时候 ， 加入香葱一扎进去 ， 这样让猪油变的更清香同时因为这时候油的温度很高了 ， 加入香葱 ， 适当地又把油温降低了一点点 ， 知道 。
油脂榨完13这个板油出油率很高 ， 最后就剩了一小碟油渣 ， 猪油室温等待冷却自然凝固14冷却凝固之后的猪油 ， 雪白 ， 没有异味 ， 可以放冰箱冷藏了 ， 做开酥点心便可以用了 ， 随用随取非常方便15熬猪油成品图 。
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