1准备一个大铁锅，铁锅受热均匀，更容易操作炒茶由于茶叶需要烘焙，量大，所以最好选用柴火灶先将铁锅洗净，生火将锅烧热，倒入晾后的茶叶进行翻炒刚采摘回来的茶叶，采回来后要摊开，让里面的水分蒸发掉2先 。
这个一般不是像做菜一样直接放茶叶，而是取茶叶泡成浓茶水，以此茶汁茶汤和在里面取作料蘸着吃他前边有了铁观音，比较浓郁的香来抵这个肉的这种油腻后边再有新鲜的绿茶提高了它的鲜爽度和维c的含量所以这道菜 。
炒茶叶的做法1刚采回来的茶叶，采回来后要摊开，让里面的水分蒸发掉2晾了一两个小时，就可以炒了，放入锅里，开最小火慢慢翻炒直接用手翻炒，后面锅太烫了，可以用筷子代替一支手，边炒边揉3炒成 。
1新鲜茶叶是不能直接炒的，应该先把采摘回来的新鲜茶叶放在阴凉通风的地方摊开晾晒，大约尾吊6小时左右，中途要翻动3~5次，使茶叶变软，这时的茶叶才会慢慢散发出香味儿，随后才能入锅炒2炒茶叶的时候一定要准备无油 。
1采摘的新鲜茶叶需要先清理一遍，去除干净里面的小虫子碎屑和其他杂质自己炒茶叶最好采摘一芽一叶，这样的茶口感香气都会很好然后架起大锅，用清水洗干净，点起柴火，加热烧干大锅2接下来把准备好的新鲜茶叶倒 。
1清水洗净将采摘好的茶叶用清水洗净，放一旁晾干2翻炒茶叶将锅烧热，将晾干的茶叶倒进开小火，不停用手翻炒3揉搓茶叶炒十多分钟后，边翻炒边用手揉搓，可使叶子更好地卷缩4盛在容器两个小时 。
【采摘的新鲜茶叶怎么吃】
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