02鲅鱼清理干净 ， 切成一段段 ， 加姜丝 ， 1勺生抽 ， 1勺料酒适量的盐腌制几分钟03把腌好的鲅鱼放置面粉里粘满粉04然后放置油锅里炸 ， 炸至金黄；1将鲅鱼清理干净 ， 刮干净后切成鱼段 2倒入适量料酒盐老抽腌渍一会 3葱切段 ， 姜切片 ， 八角一个 4下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚 ， 沾满面粉生粉也可以5将锅烧热倒油 ， 烧至七成热时放入鲅鱼 ， 两面煎至金黄 。
辅料姜7克 1鲅鱼切块2锅中放油 ， 倒入葱段 ， 蒜片 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 八角 ， 大火爆香3倒入鲅鱼 ， 翻炒两分钟4加入老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 翻炒均匀5加入水 ， 盐 ， 白砂糖 ， 鸡粉 ， 大火收汁6出锅摆盘即可；1将鲅鱼切成小块 ， 放入盆中 ， 加盐料酒葱姜腌20分钟2锅中油烧热 ， 放入鲅鱼炸至两面金黄3葱切段 ， 姜切片 ， 八角一个4锅中另放油 ， 放葱段姜八角翻炒 ， 倒入料汁酱油醋糖蚝油加水调 。
