1、1鸭腿解冻洗净2鸭腿放入冷水里，烧开后再煮5分钟3煮过的鸭腿清洗干净，沥干水分4放入鸭腿，鸭皮朝下，开始煎5煎出油后，翻过来另一面也煎一下6把煎好的鸭腿推到一边，利用鸭腿煎出的油 。
2、1主料鸭腿500g2辅料干辣椒适量花椒适量八角一个姜适量葱适量盐适量白糖一小勺料酒2勺老抽2勺3准备原材料，三个鸭腿，干辣椒花椒八角葱姜4鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷 。
3、1啤酒鸭腿 第一步将鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出拿出大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮第二步锅里倒入少许油，放入葱姜蒜八角桂皮干辣椒花椒香叶爆香，下鸭腿用中火将双面煎 。
4、1锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后约一分钟再捞出，捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后，锅内放少许油，中火把鸭腿两面都煎至微黄2这是有肉的一面也要煎成微黄的状态3鸭腿煎好后取出，洗锅另放 。
5、制作方法把提前准备好的鸭腿清洗干净，多换两次水，去掉部分油脂，先冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，拿出放入盆中备用将大葱洗净切段，姜切片，取适量蒜瓣备用再拿出小茴香丁香花椒桂皮香叶干辣椒准备 。
6、鸭腿怎么做好吃又烂 1 准备鸭腿500克，土豆一个，花椒10克，盐15克，老抽10毫升，葱姜10克等食材鸭腿洗净剁块，土豆切块，葱姜切块锅里放油，放入花椒，接着放入鸭腿块煸炒加入葱姜老抽炒匀，加入水 。
7、首先需要把鸭腿清洗干净，然后放到温水里面浸泡一会再清洗一下，放到蒸锅当中蒸煮一下，把里面的水分全部都弄干净，蒸熟以后可以用一个大的容器，把鸭腿给装好，让它放凉一会儿，然后里面添加花椒，鸡蛋，盐，红薯粉，完全的 。
8、1冷冻鸭腿两只 2洗净解冻后剁成小块 3锅上水，烧开加些料酒，将剁成小块的鸭肉焯水去除血末和杂质 4焯水后捞出再用清水洗净 5新鲜的芹菜 6将芹菜洗净切成段待用 7葱姜干红椒花椒八角桂皮香叶 8将葱姜 。
9、1鸭腿剁成块，土豆切成块2锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块 。
10、把鸭腿切成小块，香菇用温水泡发锅中放底油，放入鸭块翻炒至变色，放入黄酒老抽获生抽红糖，再放入几片姜片，然后倒入泡发香菇的水，锅开后倒入泡好的香菇，然后中小火炖1520分钟由锅中的汤多少而确定时间 。
11、可以做红烧鸭腿，具体做法如下1材料鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量2鸭腿剁成块，土豆切成块3锅就油烧热放入鸭块 。
12、这时可以准备辅料，可以是竽头或莴笋，香菇，改刀成和鸭块差不多大小，如果是竽头就早点放进去，其他的可以在汤收到一半时放入，继续烧，辅料熟了后放入盐和生抽葱段，大火收汁后，关火放味精拌匀即可 。
【鸭腿块怎么做好吃】13、锅内放凉水把洗净的鸭腿放入锅中，大火煮沸后约一分钟再捞出鸭腿凉水入锅逐渐加温至沸腾能使鸭腿中的残血更好的渗出，这样能更好的减轻腥味捞出的鸭腿用厨房纸擦干表面后，锅内放少许油，中火把鸭腿两面都煎至微 。
14、可以做酱鸭腿，很好吃酱鸭腿的做法用料 鸭边腿1个葱姜适量盐适量红糖适量酱油适量鸡精适量五香粉适量 做法 1准备一个鸭边腿，洗净2锅里放水烧开后，把姜和鸭腿放入，煮十分钟左右，然后捞出 。
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