黑面馒头的制作方法和步骤 _云知道

1、1提前一晚上泡黑米2第二天早上，把黑米捞出来3放入榨汁机里，做成米粉，如果颗粒太粗，就加点泡黑米的水，做成米糊4加酵母水和面，醒大约3个小时5面发的有差不多两倍大了6切成几块，开始做馒。
2、1黑面馒头需要准备酵母粉，面粉以及黑米面2用温水把酵母化开，黑面倒进面粉当中搅拌均匀，酵母化好后放进面粉当中搅开，再加入适量的温开水，一边倒一边用筷子搅拌揉成面团，然后盖上盖子，醒15分钟3时间到了以后。
3、1准备材料中筋面粉1500克水750克黑米面100克老面一块碱10克2老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大3碱面用水沏开，分几次倒。
4、步骤一把黑米面和面粉倒入一个容器中，搅拌均匀把酵母倒入三十五度左右的温水中，静置两分钟后搅拌均匀步骤二把酵母水分次倒入混合好的面粉中，边倒水边搅拌，搅拌成面絮状后下手将面絮按压在一起，揉成一个光滑的。
5、黑面馒头的做法主料黑米面 400g 白面 800g 辅料酵母适量步骤 1准备黑米面放入盆中2再在盆中加入白面3适量的酵母放入碗中4加入温水将酵母化开5将酵母水倒入面中6再加适量的温水，将面和成一。

6、做法 1准备好所用食材，酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀2化好的酵母倒入面粉中搅开，再一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉，揉成面团扣盖饧15分钟3将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处。
7、1准备材料中筋面粉1500克水750克黑米面100克老面一块碱10克2老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大3碱面用水沏开，分几次倒入。
【黑面馒头的制作方法和步骤】8、1用冷水大火开始蒸上汽后转中火再蒸15分钟，蒸好后关火不要开盖，继续焖三分钟开盖2黑面馒头的做法步骤15斤白面粉，05斤黑面粉，+2勺白糖将水倒入面粉中搅拌成棉絮状，稍微揉一下，放在盆里给他自然。
9、2发酵后不需要太用力揉捏太久，影响二次发酵面团越松越好3蒸馒头15分钟左右，全麦面粉不易熟总结纯黑麦面粉馒头的制作方法已被分享如果喜欢吃精致的东西，可以加点白面，增加馒头的韧性喜欢的朋友可以试试。
10、1黑馒头是面食类的一种，它是由一种叫荞的植物生长出来的果实，经过加工磨成面粉2把面粉加水糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，因蒸熟后的馒头颜色为黑色，所以命名叫黑馒头，营养丰富，是中国饥荒年代农村餐桌上。
11、6小面团用手掌心压的方式进行揉 7揉成小馒头，底部捏紧 8蒸笼底下垫烘焙纸，锅内的水烧到30度左右用手摸上去不烫手盖盖进行第2次发酵大概发了30分钟左右两倍大要看状态，就是用手指轻轻点一下面团会回弹这样。
12、第四步，取一个小面剂子，将其朝着一个方向揉，将收口都揉到底部之后，即可将其揉圆，按照这个方法依次做好所有的，馒头生胚做好后，便可以蒸制了，在锅中添上水第五步，冷水放入馒头开始蒸，待锅开后，继续蒸制20 。
13、做果蔬黑色馒头，我们可以使用黑色全麦粉做加一些蔬菜汁，下面来看看做法步骤所需食材300g黑全麦面粉，150g燕麦片，3g酵母，2个鸡蛋，150g纯牛奶具体做法1300g黑全麦面粉，菠菜汁少许加80g燕麦片2个。