蔬菜中的热量必须被倒出以去除有害气体倒缸还可以防止缸内温度不均盐份多，有利于护色脆度和品质3咸菜要选择无病虫害无腐烂的新鲜蔬菜腌制用水要干净，菜缸要放在通风阴凉的地方，防止有害微生物侵入 。
生腌五至十天，氽腌四小时即可食用 。
【酸菜腌多久能吃】然后把菜晒一天就可以，再把菜放进缸里用木棍压紧，放上盐一起压到满缸口时再放一层盐用石头压在上面，笫二天灌上冷水再用薄膜扎紧就可以了如果吃不完可以晒干放几年都不坏掉腌酸菜基本操作就是这些，不知 。
【酸菜腌多久能吃】然后把菜晒一天就可以，再把菜放进缸里用木棍压紧，放上盐一起压到满缸口时再放一层盐用石头压在上面，笫二天灌上冷水再用薄膜扎紧就可以了如果吃不完可以晒干放几年都不坏掉腌酸菜基本操作就是这些，不知 。
