怎样腌制酸笋 _云知道

腌制酸笋的做法1四个大毛竹，只需要比较硬的那部分2先切片，再切成粗丝，沥干水分3拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸4一直揉搓笋丝，搓出水开。
2沥干水分之后用100克盐腌制三个小时，如下图所示3将竹笋放入罐中，如下图所示4放入50克辣椒和20克姜片，100克盐，如下图所示5倒入1000克水密封即可，如下图所示6这样放置半个月，泡酸笋就好了。
03我们需要把我们腌制酸笋的容器洗干净，然后用热水消毒放在晾晒架上面控干水分04最后将切好的笋码入坛子，倒入晾凉的白开水密封，放在阴凉干燥通风的地方，需要注意的是水位要超过笋的量。
第一步把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉第二步笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分，然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦第三步。
泡酸笋用到清水就可以了，下面是具体做法准备材料竹笋1根，清水适量 1将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用2将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋3锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面4盖上。
2湖南酸笋制法将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着当天就可食用吃不完的话，每天换一次水如果不换水，笋就会慢慢变酸3阿昌族酸笋制法腌酸笋的季节在。

酸笋的做法1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质。
笋就会慢慢变酸锅肉炒酸笋选一块靓靓的五花肉，水烧开加姜片和料酒，把五花肉放进去煮20分钟，捞出，用冷水冲洗，凉后切薄片备用加入青椒，蒜苗或者酸笋，白辣椒，加入酒，酱油，糖，翻炒匀即可。
一酸竹笋怎么腌制方法 1准备好竹笋密封玻璃罐凉开水盐2竹笋剥掉外壳，洗净，切条晒开3准备一个无水无油干净的密封罐，放入笋片，加入适量的盐，然后倒入高出笋片6厘米左右的凉白开，盖紧盖子4 。
1首先准备好以下食材3根新鲜竹笋适量泡椒少许盐具体步骤如下第一步先准备好新鲜竹笋，如下图所示2第二步将竹笋剥去外皮如下图所示3第三步将竹笋切成片，注意手和刀都不能沾到油，如下图所示。
1将准备用来腌制酸笋的容器放在太阳底下暴晒，烧一锅开水自然晾凉2将新鲜竹笋洗干净之后切成合适的大小，然后放进可以密封的容器内3往容器倒入晾凉的开水，密封起来之后放置于阴凉处保存，等待710天就可以吃到。
2先切片，再切成粗丝，沥干3取一个干净的桶或盆，倒入盐和笋丝盐的量只要几乎每根竹笋都能沾到就行，不能太咸4将笋丝一直揉搓，水烧开，然后倒入干净无水无油的容器中，压实，放入缸中5盖紧，腌制1 。

腌制酸笋是要放盐的腌制酸笋方法一净笋切丝，放清水中漂一下，捞起装进干净的缸里，用力压紧，封口，放置十天半月就可食用在腌制中不能沾油放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃，不放配料的酸笋要煮了才能吃腌制。
把大蒜放锅里炒香同时放入酸味炒1分钟，然后放笋，放中火翻炒5分钟，放盐和鸡精牛肉清洗干净后切薄厚均匀的肉片放入碗中，碗中倒入料酒食盐生抽淀粉拌匀后腌制二十分钟，自制酸笋的具体步骤是将笋去皮切丝，放清水。