酸甜小黄瓜的腌制方法 _云知道

1取一根黄瓜，表层黄瓜皮刮掉一点，洗净后擦干表层水分，备用2将黄瓜切断后，再切成条，切得时候注意粗细3切好的黄瓜平铺在盘中，取适量的盐撒在黄瓜表层，放进冰箱腌制15分钟415分钟后，取出黄瓜，将腌制出。

酸黄瓜腌制方法如下1买好黄瓜，清洗干净，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不。
1这个季节的黄瓜都是大棚的，简单清洗后直接吃会有苦味，需要用盐反复搓洗表面，去掉农药残留，再用水清洗干净才放心2把洗净的黄瓜切成小段，用勺子挖掉中间的瓤，这是黄瓜脆爽的第一个关键点然后加盐抓匀腌制2 。

3切好的黄瓜来回掰弯几下，让片与片之间都松散开4由于瓶子的空间有限，把黄瓜平均分成段5取一个无油无水干净的瓶子，把黄瓜段放进去6加入白糖和盐7倒进白醋8拧紧盖子上下左右摇晃1分钟，腌制2个。
1选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头2每天翻缸一次，持续1周，腌制12周腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑3取出腌黄瓜，用清水。
【酸甜小黄瓜的腌制方法】制作方法小黄瓜洗净，控净水青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜青椒姜片码入小盆内锅里倒入酱油，放八角桂皮，大火煮开等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜辣椒的小盆内另起油锅。