有些人误以为醪糟就是台湾地区流行的坐月子用的台湾米酒
， 两者有点相似 ， 但是不完全相同 。而且坐月子用台湾米酒的时候 ， 都将米酒煮沸了使用 ， 酒精含量已经接近于零了 ， 而醪糟是不太适合孕妇、产妇吃的 。除了孕产妇之外 ， 本身对酒精过敏的人也要注意 。减肥的人最好也远离醪糟为妙 ， 因为它是由粮食发酵而成 ， 热量会比较高 。
什么人能吃醪糟？
解答：
我认为一般的人都能够吃醪糟 ， 我就经常自己制作 ， 在南方女人坐月子都是要吃醪糟的 ， 它具有补血 ， 养气 ， 养身子的功能 ， 口感也很好司机在出车前尽量的不要吃醪糟 ， 因为他毕竟有酒气 ， 脾胃不好的人也要少吃醪糟 ， 太小的小朋友也不适合吃醪糟 ， 醪糟是个好东西 ， 我经常自己制作
【醪糟适合什么人吃】醪糟适合什么人群吃 ， 夏天能吃醪糟吗
走遍全中国 ， 醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的 ， 比如说 ， 在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋 ， 做法和味道也几乎差不多 。要谈醪糟的吃法有点难度 ， 权当温故知新吧 。最简单的吃法是吃生醪糟 。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟” 。吃生醪糟就是直接吃了 。其中 ， 以湖北孝感的“孝感米酒”（湖北多称为“伏汁酒”）为例 ， 当地人以生吃或稍加白水吃为主 ， “孝感米酒”因此成为湖北人的最爱 。不过 ， 这种 酒酿的制作(20张)吃法也有讲究 ， 刚刚发好酵的醪糟有些微温 ， 口感发酸 ， 要等凉透了才好吃 。后来有了冰箱 ， 连盆带醪糟一起放进去就行了 ， 既可吃到凉透的醪糟 ， 又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸 。惟其生醪糟的吃法简单 ， 对醪糟的要求就很高 。有人为了追求醪糟的甜度 ， 加的“引酒水”(关于“饮酒水” ， 可参看《醪糟往事》2006-10-20)比较少 ， 出来的醪糟就“发柴” ， 口感干涩 ， 加上齁甜 ， 吃起来并不舒服 。“引酒水”加多了醪糟比较嫩 ， 口感舒适 ， 可酒味和甜度又不够了 ， 南方人把这叫做“清汤寡酒” 。明白这个道理 ， 就知道为什么超市的醪糟不好吃了 。在川贵黔一带 ， 除了吃以外 ， 生醪糟还有着很重要的用途 ， 那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母” 。像四川用醪糟腌的牛皮菜 ， 酸辣之余带着棉甜 ， 实在爽口 。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩：于碧绿的青菜和红红的辣椒之间 ， 点缀着雪白的醪糟粒 ， 生脆的菜帮子巨辣无比 ， 缠绵的甜味又使人欲罢不能 。南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头” ， 所制作的面点松软可口香甜生津 ， 非酵母或酵肥可比 。生醪糟还是做菜的上等调料 ， 像醪糟鱼、醪糟茄子等 ， 都是很受欢迎的西南地区的家常菜 。至于“熟醪糟”的吃法就太多了 ， 醪糟（酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）
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