鱼肚是鱼的沉浮器官 。鱼肚 ， 即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶 ， 经剖制晒干而成 。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等 ， 属四大海味之一 ， 近代被列入八珍之一 。鱼肚营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质 。
鱼肚是非常鲜美的 ， 而且营养价值也非常高 ， 一般情况下色泽比较明亮的鱼肚是比较好一点的品质 ， 大家在生活中挑选鱼肚的时候也可以通过这种方法来鉴别 ， 是非常方便快捷的方法 。
【鱼肚是什么呢 鱼肚是鱼的哪个部位】鱼肚不是鱼的肚子 ， 吃鱼的时候要注意 ， 淡水鱼要少吃 ， 最好偶尔吃一次比较好 ， 但是如果大家比较喜欢吃鱼的话 ， 也要注意鱼也不可以多吃 ， 一周两次实际上已经足够了 ， 如果吃的再多的话鱼体内的一些毒素就会危害到我们的身体健康 。
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