【酸辣土豆丝要不要焯水】 酸辣土豆丝是否要焯水看情况 ， 喜欢脆一点酸辣土豆丝口感的人可以放入锅内焯水 ， 这样可以去除土豆内的淀粉 。对于喜欢口感面一点酸辣土豆丝的人来说 ， 可以将切好的酸辣土豆丝直接炒 ， 但是炒的时候需要加水 ， 否则容易糊锅 。
酸辣土豆丝是否需要焯水看情况
酸辣土豆丝是否需要焯水要看具体情况 ， 对于喜欢吃口感脆口的酸辣土豆丝的人来说 ， 建议将土豆丝放入锅焯水一遍 ， 这样可以去除土豆里面的淀粉 ， 炒出的酸辣土豆丝口感就会相对脆口 。
对于喜欢吃面一点口感酸辣土豆丝的人来说 ， 可以不把土豆丝放入锅内焯水 ， 但是在炒土豆丝的过程中需要注意往锅内加水 ， 因为不焯水的土豆丝含有大量淀粉 ， 炒制过程中很容易出现糊锅的情况 。
想要炒出美味的酸辣土豆丝 ， 其实对于土豆的选择也很重要 ， 建议选择表面光滑、无虫眼、无病斑、无伤口、无腐烂的大个头土豆 。并且在削土豆的时候只削掉表面一层薄薄的皮 ， 这样可以保留土豆皮下的汁液 。
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