简要回答面团呈现蜂窝的形状，表面有大气泡，这样才算是面发酵好了，一般至少需要180分钟以上 。冬天可能时间会长一些 。
有的朋友在冬天的时候做红糖发糕，发现面发不起来，做好的发糕吃起来不松软，究竟冬天的时候做红糖发糕要发酵多长的时间，红糖发糕的具体做法是怎样的呢？
详细内容01、拿一个大碗，将红糖倒入碗中 。
02、用开水将红糖化开，所有颗粒撵碎 。
03、等水变温，放入5g酵母粉，搅拌开 。
【冬天做红糖发糕要发酵多久】04、倒入面粉，搅拌无颗粒，并且比较黏稠一些的状态就可以了 。
05、盖上保鲜膜发酵3个小时，发酵至面糊的2倍大，有蜂窝状就可以了 。
06、发酵好后，找一个盘子，底部和侧面都刷油，然后将面糊倒入盘中，震动一下，让面糊变平整 。
07、然后盖上保鲜膜，用叉子扎上些小孔方便排气 。水开后，上锅蒸20-30分钟即可 。这个时间适你的量而定 。
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