菲力牛排是牛的哪个部位?

01、牛里脊肉
牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的 。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸 。人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养,但从牛肉中摄取为最直接和最充整的 。而且,牛肉的营养成份很高,人体每天需要的20种氨基酸,一半以上的胺基酸可由人体制造,但有8种氨基酸在人体内无法自制的,称为必需氨基酸,得由食物中摄取 。牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸,而且是100%吸收,任何动、植物的营养没法与牛肉相比,所以,有吃一块牛肉,抵得上一天的营养的说法 。

菲力牛排是牛的哪个部位?


牛里脊肉又分为“沙朗或西冷(Sirloin)”、“菲利(Fillet)”,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或未去骨皆可买到,适合烧烤 。菲利是切自沙朗肉中段,可切成牛排或烧烤 。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称 。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉 。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等 。
菲力牛排是牛的哪个部位?


一般人群均可食用,每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
【菲力牛排是牛的哪个部位?】3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。

    推荐阅读