中国人为什么有泡药酒的习惯？( 三 ) _云知道

另在药酒专门方中，出现了较多的养身延年，美容保健方剂。当时，以药材制曲的风气已开始盛行，单在《叫北山酒经》中就记载了十三种药曲。如香桂曲，配用了木香、官桂、防风、杏仁等药品。瑶泉曲，配用了防风、白附子、槟榔、胡椒、桂花、丁香、人参、天南星、茯苓、香白芷、川芎、肉豆蔻等药物。并认为做药酒以东阳酒最佳“用制诸药良”，其酒自古擅名，清香远达，色复金色，饮之至醉，不头痛，不口干，不作泻，其水称之重于他水，邻邑所造俱不然，皆水土之美也。李时珍解说：东阳酒即金华酒，古兰陵也，李太白诗所谓：“兰陵美酒郁金香”即此，常饮入药俱良。
随着酿酒工艺的不断发展和提高，有些药酒不但具有强身保健，治疗疾病的优点，而且口味醇正，成为风行一时的名酒，并成为宫廷御酒。元代建都于北京，是当时世界各国最繁华的都城。国内各地和欧亚各国的商客川流不息，国内外名酒荟萃，更成为元代宫廷的特色。羌族的枸杞酒、地黄酒;大漠南北各地的鹿角酒、羊羔酒。另有一些人们自酿自饮的酒，如正月的椒柏酒，端午的菖蒲酒，中秋桂花酒，重阳的菊花酒，都成为人们常酿的传统节令酒类，其中有不少就是药酒。

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其实不是中国人爱喝药酒，而是中国是中医的发源地，中国人多多少少都知道一些常见的物品的药性。比如人参泡酒比较补身体。外国人估计见了人参都不认识。其次，中国人保健意识更强，自古皇帝就会用各种方法延年益寿，那么喝酒时喝药酒岂不是一举两得！综上，从文化和历史上来看，中国人都是比较青睐于药酒的。客家人药酒主要分为动物和植物。其中动物主要是蛇和黄蜂。蛇酒并不少见。只要是了解药酒文化的人，都知道蛇具有祛湿搜风、滋补强壮、治疗跌打损伤的功效。辅以白酒，可使药效增强。纯粮白酒本身就有温通血脉的作用，蛇借酒性，酒助蛇力，更可加强搜风通络之功能。制作精良、配方科学的蛇酒，对多种疾病有辅助治疗的作用。
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说起胡蜂，大多数人并不清楚它的中药作用，其实胡蜂味甘辛，性温，主治风湿痹痛。作为一味中药材，有定痛、驱虫、消肿解毒功效。客家人根据自然规律浸泡出的胡蜂酒有祛风除湿、治急、慢风湿痛。而今国际市场上的胡蜂蜂毒数量不多，种类大概在20种左右，因此其价格相当昂贵。随之，客家人浸泡的野生胡蜂药酒也有着相当大的市场竞争力。
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在客家，九堡镇的酒文化传承得相对较好。盛为相传的是九堡米酒对在坐月子的女性有着温养活血之道。无论是米酒还是客家传统水酒等各种养生酒都从侧面反映了客家人对大自然滋养万物的从古至今的智慧。
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客家人携着千年前自秦岭至东南的足迹，在迢迢山水路之间发现了草木之泽。细细思索，不过是一碗客家酒，一路向然途。

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中国人喜欢泡制的药酒，应该和中国传统的饮食观和养生观有关。
【中国人为什么有泡药酒的习惯？】古代中国科学不发达，食品和药品也无法经过现代化学、生物学的检验，分析其成分和疗效、副作用，而是出于一种朴素的联想（或许还有一些经验），相信“吃啥补啥” 。这种执念有时候到了荒诞可笑的地步。
“补什么”的标准，往往根据“阴”、“阳”二字来确定的。按照“五行”、“五色”，再参互“五味”，补一种身体上的亏损，就有许多食物可吃，譬如脾胃虚，补脾胃的粥即可罗列出几十种。更简单的是生发了吃的对象与补的对象之间的对一关系，也就是说“吃甲补甲” 。假如有一个人肾亏，那么不用说猪肾、羊肾、狗肾之类就是他补肾的最佳食物。其实羊腰子不过是泌尿器官，对一个人的性功能有何助益？只是吃多了，起一些心理暗示作用罢了。