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三聚氰胺到底是什么？会对人体造成多大危害？

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“三聚氰胺”事件已经过去十年了，作为当时甘肃三鹿奶粉事件最早曝光、并被广泛报道的首例患儿，双胞胎张鹏、张贺却还在忍受着三聚氰胺带给他们的痛苦：个头矮、频繁生病、尿不尽 。三聚氰胺到底是什么？会对人体造成多大危害？
操作方法01、没想到这么快就十年过去了 。
三聚氰胺可以说是中国牛奶行业的一个标志性事件，差点摧毁了中国的牛奶养殖问题 。
————牛奶行业的明规则————
说起三聚氰胺，今天可谓是妇孺皆知，不过在十年前的时候，三聚氰胺却不那么知名，至少大部分人闻所未闻 。因为，这就是一种化工原料，普通人基本不接触，这种化工原料化学式：C3N3（NH2）3，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，俗称密胺（来源于其英文名：Melamine） 。这种物质主要用于制作三聚氰胺树脂，可以用于塑料或者我们装修用的涂料 。
那么这种物质是如何进入了牛奶并成为了危害无数儿童的祸害呢？
这就要谈谈我国的牛奶检测问题 。
众所周知，牛奶中最主要的营养成分就是蛋白质，蛋白质含量越高，牛奶营养价值越高，自然价格也越高 。但是，如何检测蛋白质呢？直接测量蛋白质技术上难度太高，成本也比较高，难以广泛使用，尤其是在产业内，更是如此 。所以我们就采用了一种常见的间接测量蛋白质的办法，就是“ 凯氏定氮法（Kjeldahl method）”的方法，通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量 。样品中的氮含量越高，就表明蛋白质含量越高 。事实上，不仅是产业内，实验室里也经常采用这种办法来简单测量蛋白质浓度 。
相信各位一眼就看出来了这个办法的问题：间接 。用氮含量来衡量蛋白质，那么就有了空隙可乘 。只要提高了氮含量，就相当于欺骗了仪器，让仪器以为提高了蛋白质 。
而三聚氰胺这种化工原料就进入了产业眼内，毕竟，三聚氰胺的氮含量老高了，一个三聚氰胺分支，含有氮原子6个，而且十分便宜，那么，在牛奶中加入三聚氰胺，就可以“提高”蛋白质检测浓度 。
这下好了，牛奶中主要成分是水啊，水多便宜啊，那么挤下来牛奶大量掺水，接下来加入三聚氰胺，于是就可以一变多，牛奶测量的仪器分辨不出来，自然就可以获得更多的收入了 。
这样一来，大家纷纷的采取这种手段 。严重的时候到了什么地步呢？不仅是普通奶农添加三聚氰胺，连那些大的牛奶企业都在添加三聚氰胺，可以说是全民添加三聚氰胺 。
然而，他们从来都没想过，这么添加化工原料，那是有风险的 。
因为三聚氰胺并非绝对的安全，由于人体无法分解三聚氰胺，长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌.
这一切，终于在2008年爆发了 。
关于三聚氰胺爆发的原因，网上有很多说法，这里没找到具体的官方出处，我们就不提了，但是，那一年，三聚氰胺爆发了，才让人们意识到，我们一直给宝宝食用的牛奶或者奶粉，竟然是伤害孩子的元凶 。
在这之前，可能有很多宝宝得了肾结石，家长却以为这是偶然，没想过宝宝日常食用的东西竟然有这么大的杀伤力 。
三聚氰胺事件可以说是极大的摧毁了我国的牛奶产业，直到今日，我们对国产牛奶的信心仍然未恢复过来 。
三聚氰胺事件对我们来说，敲响了我国食品卫生安全的警钟，我们也开始不断地审视我们的饮食安全，到底存在多少这样的“明规则”，比如地沟油？比如各种添加剂？
哀民生之多艰！
02、三聚氰胺是一种化工原料，白色晶体，无明显异味，禁止添加到食品中 。2008年，我国三鹿毒奶粉引起婴儿结石事件震惊了国内外，三鹿奶粉因含有三聚氰胺而导致部分婴儿死亡，数万名婴儿出现结石,成为严重的公共卫生事件 。现在，检测蛋白质的方法都是通过检测里面的氮来推算蛋白质，但是由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法分子用作食品添加剂，以提高食品检测中的蛋白质含量，因此三聚氰胺也被称为蛋白精 。通用的蛋白质常规测试方法为凯氏定氮法，是通过测定含氮量来估算蛋白质含量 。蛋白质主要由氨基酸组成,其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的含氮量约66% 。因此，添加三聚氰胺会提高食品的蛋白质测试含量，从而使劣质食品通过食品检验机构的检测 。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，无臭无味，且易于低成本收购，成了一种绝佳的蛋白质替代原料，因此掺杂后不易被发现 。从而一些不法分子为了牟取暴利，向奶粉中加入三聚氰胺，三聚氰胺里含氮，检测时表现出蛋白质含量增高 。因此，加入三聚氰胺是为了掩盖食品原料质量方面的缺陷，是非法掺假，三聚氰胺起到了掺假的作用 。

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