川菜是中国八大菜系之一,川菜的特点是突出食物的麻、辣、香、鲜 。川菜取材广泛,调味多变,菜品丰富,口味清鲜醇厚并重,具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,享有一菜一格,白菜百味的美誉 。
川菜特点

川菜以麻、辣、香、鲜为特色,善用小炒、干煸、干烧等烹调方法 。
【川菜特点】 著名的川菜菜品有水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁等等 。川菜融入了东南西北各方的特点,善于吸收和创新从而做出别具一格的地方风味 。
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