腐乳的制作

把豆腐放入密封容器,豆腐上下放一层保鲜膜后把盖子盖好,放置四五天左右 。混合好调料,让霉好的豆腐在调料粉里打一滚放入容器里,加入凉白开和白酒,瓶口密封 。一般放上一礼拜即可,时间越久越好吃 。
腐乳制作的加工技巧

腐乳的制作


必须全部选用优质黄豆,不允许掺入其它任何代替品,否则会影响到腐乳的质地 。
【腐乳的制作】 保存腐乳的坛子容量要在5升左右,并且需要确保坛子的密封性,这样才能够达到发酵温度 。

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