羊肉韭菜馅饺子怎么调馅

【羊肉韭菜馅饺子怎么调馅】 将韭菜清洗干净切碎后,用炼好的花椒油拌匀,因为花椒油能去羊肉的腥膻味,还能防止韭菜出水 。再将羊肉切碎,加入姜丝、料酒、花椒、盐适量 。把韭菜和切好的肉馅混合搅拌、拌匀即可 。
羊肉韭菜馅饺子怎么调馅

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如果是不喜欢羊肉腥味的话,就适量放些姜去腥,一般姜加入肉馅是在剁肉的时候,这样姜汁可以在剁的时候慢慢渗透出来到羊肉里面,让羊肉充分吸收姜汁,这样羊肉馅吃起来不会柴,还有淡淡的辛辣味,能提升肉馅的口感 。

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