炒菜的习惯不好的话 ， 将会导致蔬菜的营养价值流失甚多 。下面 ， 我们来看看怎么样做才是炒菜的正确习惯吧 。
操作方法01、冲洗蔬菜
蔬菜的表面可能有灰尘和化学物质 ， 因此 ， 要仔细地清洗蔬菜 ， 最好多清洗几遍 。
【怎么样做才是炒菜的正确习惯】02、切菜
一般是先清洗蔬菜沥干之后 ， 再切菜 ， 这样能够减少蔬菜的营养成分流失 。
03、焯水
有些蔬菜在生长的时候需要喷洒农药除虫 ， 比如花菜就含有比较多的化学成分 ， 因此 ， 在炒菜之前应该先焯水下 。
04、热油
在炒菜的时候 ， 要先倒入适量的油 ， 并且油热了之后再放入蔬菜 。
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