苹果切开后之所以会变色 ， 是因为果肉中的酚类化合物与空气产生反应 ， 果肉经过氧化后就会变色 ， 且果肉氧化的时间越长 ， 其颜色会越深 。而想要避免苹果切开后变色 ， 可以切开后将其浸泡在水里 ， 或者是在切面滴几滴柠檬水 。
苹果切开会变色的原因
苹果切开后之所以会变色 ， 是因为其中的酚类化合物与空气接触产生氧化反应 ， 苹果的果肉就会因为氧化而变色 ， 苹果切开的时间越长 ， 颜色会变得越深 。
避免苹果切开后变色的方法
1、想要避免苹果切开后出现变色的现象 ， 可以在苹果切开之后立即放入水中浸泡 ， 这样可以避免苹果的果肉与空气快速发生氧化反应 。
【苹果切开为什么会变色】 2、此外也可以在苹果切开之后往切面滴几滴柠檬水 ， 这样不仅可以避免苹果出现变色的现象 ， 还能保持苹果原来的风味 。
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