辨别品质好的红枣的方法有:
1、看红枣的颜色 。好的大枣皮色紫红,颜色沉一点,类似于酒红色,而且比较光亮,那样的枣子比较好 。好枣子的颜色均匀,不均的颜色可能是因为存储时间久,出虫子造成的 。如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末,说明已被虫蛀,掰开枣可看到肉核之间有虫屎 。
2、看红枣的外形 。颗大均匀,短壮圆整,顶圆蒂方,表面皱纹细浅的红枣是优质的 。均匀、完好的枣子品种质量比较可靠 。
3、枣子的手感 。手攥红枣,感觉坚实,肉质细说明质量好 。手感松软粗糙说明红枣未干透,质量较差 。湿软而粘手,表明很潮,不能久贮 。
【品质好的红枣怎么辨别】4、品尝红枣的味道 。剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的品质好 。肉色深黄,核大,有丝条相粘连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的品质次 。
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