起锅烧油放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味后,倒入调好的酱汁翻炒均匀,最后在出锅前倒入蒜末和水淀粉翻炒均匀,就可以盛出装盘,美味的爆炒花甲就做好了 。
爆炒花甲的制作方法
![花甲的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/142IQ130-0.jpg)
准备食材:花甲、蚝油、辣椒酱、黄豆酱、糖、盐、干辣椒、葱、姜、蒜、水淀粉、香油 。
![花甲的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/142IQ021-1.jpg)
1、花甲倒入盆内,加满水、盐、香油静置30分钟左右,花甲吐干净沙子后洗净备用 。
![花甲的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/142IU5U-2.jpg)
2、蒜切末,干辣椒切辣椒圈,姜切末,葱切段备用 。
![花甲的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/142IQ358-3.jpg)
【花甲的做法】 3、适量辣椒酱、黄豆酱、料酒、生抽、蚝油、盐和糖混合调至成酱汁备用 。
![花甲的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/142IUT9-4.jpg)
4、起锅烧油,油热后放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味,倒入花甲,再倒入调好的酱汁翻炒均匀 。
![花甲的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/142IV427-5.jpg)
5、最后在出锅前倒入蒜末和水淀粉翻炒均匀,美味的爆炒花甲就做好了 。
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