【鱼香茄子的做法】 起锅烧油放入切好的茄子炸至变软后捞出盛好,再往锅内倒入肉丁翻炒至变色,倒入蒜泥、小米椒、豆瓣酱炒匀 。最后倒入炸好的茄子、调好的料汁翻炒均匀,一份美味的鱼香茄子就完成了 。
鱼香茄子的制作方法
![鱼香茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/1455515121-0.jpg)
准备食材:茄子、猪肉、葱、蒜头、小米椒、豆瓣酱、老抽、生抽、陈醋、食用油 。
![鱼香茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/14555159A-1.jpg)
1、猪肉切成肉丁,茄子切条,葱切末,蒜头拍碎成泥,小米椒切成辣椒圈备用 。
![鱼香茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/1455511221-2.jpg)
2、老抽、生抽、陈醋和适量水搅匀调至成料汁备用 。
![鱼香茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/1455515449-3.jpg)
3、起锅烧油,油热后放入茄子炸至2分钟,茄子变软后捞出盛好 。
![鱼香茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/1455514P1-4.jpg)
4、往锅内倒入肉丁翻炒至变色,再倒入蒜泥、小米椒、豆瓣酱炒匀 。
![鱼香茄子的做法](http://pic.yunnanlong.com/230304/1455512H7-5.jpg)
5、最后倒入炸好的茄子、调好的料汁翻炒均匀,一份美味的鱼香茄子就做好了 。
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