在制作白斩鸡的时候 ， 先将鸡放在有热水的锅中 ， 开小火利用水的热度将鸡肉泡熟 ， 将葱、姜、蒜剁碎 ， 放在碗里 ， 加入香油、醋、盐、白糖、鸡精、鸡汤水等调均匀 ， 接着把鸡拿出来剁小块 ， 放入盘中 ， 浇上调好的料汁即可 。
白斩鸡做法
准备食材：鸡肉、香葱、生姜、大蒜、香油、醋、盐、白糖、鸡精 。
【白斩鸡的做法】
1、先将新鲜的鸡肉切块 ， 放在热锅中浸泡半个小时左右 ， 但注意用小火 。
2、由于鸡肉很容易熟 ， 要保证锅里的水不会沸腾 ， 利用水的热度将鸡肉泡熟 ， 这样才会比较嫩 。
3、将葱、姜、蒜剁碎 ， 放在碗里 ， 加入香油、醋、盐、白糖、鸡精等 ， 再加入浸过鸡的汤将其调均匀 。
4、接着把鸡块取出 ， 放入盘中 ， 把调好的汁浇到鸡肉上 ， 这样就可以做成鲜嫩可口的白斩鸡了 。
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