人们购买蜂蜜时经常会看到蜂蜜结晶的现象，不知情的朋友在看到蜂蜜结晶后就不敢买了，其实蜂蜜结晶是一种很正常的现象 。那么，蜂蜜为什么会结晶呢?
【蜂蜜为什么会结晶】蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题，随着时间的延长及气温的变化，特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅 。大多蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体 。其实，蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理 。其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量 。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖 。其实，真正掺入白糖的蜂蜜反而不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜 。
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