鹌鹑是一种经济价值较高的野禽，别称鹑鸟、宛鹑、奔鹑等，为雉科鹌鹑属候鸟，肉嫩肥实，味道鲜美，营养丰富，较鸡蛋营养的成分高，养殖鹌鹑具有设备简单、管理方便、容易饲养、效益显著的特点，值得大力推广，下面我们就一起来看一看鹌鹑养殖技术吧！
鹌鹑的繁殖技术
1、选种：优良的种鹑，眼大小要适中，颈要细长，头要小圆，羽毛有光泽，肌肉丰满，神情和善 。不要选近亲鹑 。雌鹑的选种标准是腹部容积大，体重130～150克，体重超过170克的产蛋力不强，具体产蛋标准是，按雌鹑开产3个月的产蛋量推算，年产蛋达250个以上者为好 。雄鹑孵出50天即可选种，要求啼声宏亮、声音长而连续，体壮胸宽，鹑爪完全伸开，体重120～130克，肛门深红色隆起，如手按压有白色泡沫出现，说明已发情，具交配能力 。
2、配种：种鹑的配种年龄，雌鹑3月龄至1年，雄鹑以4～6月龄最好 。但实际饲养中，50～60龄的雄、雌鹑开始配种繁殖，繁殖期1年，年年更换 。鹌鹑的早晨和傍晚性欲最旺，交配后受精最高，以早上第一次喂饲后让其交配最好 。如有把握进行人工孵化，则一年四季均可让鹌鹑交配繁殖 。
3、产蛋：在产蛋期间，光照十分重要 。据试验，夜间增加光照可提高产蛋率25％ 。因此，要悬挂60瓦电灯，补充光照4小时左右，以达到每天16小时的光照时间 。其余时间改换成4瓦电灯照明 。
4、孵化：鹌鹑的孵化有自然孵化与人工孵化两种，自然孵化可选择雌鸡、雌鸽代孵，人工孵化是采用鸡的孵化器，孵化选择好的鹌鹑种蛋 。孵化温度较鸡雏孵化温度略高，一般室温20～23℃即可，相对湿度应保持65％左右 。在快出雏的前两天，湿度增至80％以上，且常通风换气，在胚胎将被破壳出雏时，每隔2～3小时，以90度角转动种蛋，帮助胚胎活动 。种蛋孵化期为17天，雏鹑出壳后12小时开始喂料，饮水，最晚不超过24小时 。
鹌鹑的饲养管理
1、鹑舍：建造鹑舍光线要微暗，夏季通风要良好，要防止狗、猫、鼠等危害 。必须安装照明设备，夜晚须有光照度，以提高母鹑的产蛋率 。饲养室内放置育雏笼、肥育笼、种鹑笼及安排孵化间 。饲养笼可用竹木，也可用铁制成 。笼子底部应制成网状，网孔大小以鹌鹑粪便能漏下为宜，间距大致为1.2cm，网底后高前低，稍带倾斜度，便于母鹌产蛋后滚出 。
2、饲料：鹌鹑的饲料，尽量采用纤维少，营养丰富的食品，品种宜多样化 。一般由豆饼、鱼粉、玉米面、麦麸、米糠、苜蓿草、白菜、胡罗卜、骨粉、碳酸钙、食盐等组成 。还可加一些复合维生素、抗菌素及微量元素，饲料要相对稳定，如需交换要逐渐过度 。
3、喂料：鹌鹑喂料方法有二种，一种是喂干料，另设饮水设备 。另一种是喂湿料，喂湿料时干料和水比例是夏季1:3、冬季1:2、春季1:2.5 。每天喂4次，作到定时、定量、定质供应 。9～10周龄的鹌鹑，要做到“能吃多少就给多少”的饲养方法 。
4、管理
①分群：雄鹑和雌鹑最好分群饲养，使之定时配种，这样提高种蛋的受精率 。若不便分群亦可混合喂养 。混养时雄鹑和雌鹑之比为1:3 。除留下配种的鹌鹑外，其余雄鹑作肉鹑处理 。
②密度：在饲养管理上要注意饲养密度，幼鹑平养密度为100只/1周龄/平米，85只/2周龄/平米，70只/3周龄/平米，50只/4周龄/平米 。
③环境：养殖鹌鹑的周边环境要安静，如果受惊忧，会影响母鹑产蛋 。
鹌鹑的疾病防治
1、雏白痢
【症状】雏白痢是常见危害大的细菌性传染病，病鹑精神萎靡，粪便呈白色浆糊状 。
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