野鸡又名雉鸡、山鸡，极为漂亮，是凤凰的原型，最大特点就是：好看、好吃 。野鸡不仅是世界公认的山珍野味，具有极高的经济价值，被誉为“野味之王”、“动物人参” 。近年来，随着人们生活水平的提高，野味食品已成为餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴 。但是，野生野鸡受国家法律保护，严禁猎杀和非法经营，加之自然界存量极少，因此人工养殖野鸡商机无限 。
开发价值
1、食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品 。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句 。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价 。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴 。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮 。
2、药用价值：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等 。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式 。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等 。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用 。
3、观赏价值：节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意 。同时还可制成漂亮又好卖的标本 。我场用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点 。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品 。
经济效益分析
1、收入预测：以引进50组（1公5母/组）野鸡为例，每只母鸡年产蛋按100枚计算（实际产蛋量要高得多），250只母鸡年产蛋25000枚 。种蛋合格率按95%计算，受精率、孵化率、成活率均按85%计算，则年产野鸡为：25000?5%?5%?5%?5%=14585只 。饲养3个多月商品鸡可达1.5公斤，目前售价30-50元/只，即使按土鸡价卖，也可卖24元 。一年收入：14585只?4元/只=35万元 。
2、成本分析：①引种款2.4万元 。②饲料费：每只商品鸡成本7-10元，14585只约需饲料费14万元；种鸡饲料费约1万元 。共计15万元 。③水、电费年开支约1000元 。④人员工资：平均每人每年按6000元计，2人共计1.2万元 。共计开支18.7万元。
3、利润：35-18.7=16.3万元 。第一年即可收回全部投资还盈利16.3万元，（这还是按产蛋和销售价最低计算，实际还要高）投资保险 。
饲养技术
野鸡为野生动物，生命力、适应力和抗病力极强，对环境要求不高，能耐46℃的高温和-32℃的严寒，养殖技术与家鸡一样，主食五谷杂粮，用普通饲料加青草、菜叶即可喂养，可利用旧房、仓库等进行圈养或笼养 。野鸡从周龄开始到16～18周龄为育肥阶段，此阶段野鸡体重呈直线上升趋势 。
1、合理饲喂：采用原粮饲喂野鸡的养殖户，可适当增加玉米、高粱等能量饲料的饲喂比例(推荐配方：玉米40%、小麦15%、炒熟的豌豆20%、菜籽饼15%、麸皮5%、米糠4%、骨粉1%，另每吨料加入食盐2.5公斤及适量微量元素) 。采用家鸡饲料饲喂的可购买肉鸡生长料进行饲喂，并保证充足的饮水，此外可以添加10%～20%的青饲料 。让野鸡每周至少沙浴一次，并在河沙中喷入2%的敌百虫溶液，以杀灭体外寄生虫 。
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