01、刮油厉害的野菜有：马齿苋、茼蒿、荠菜、水芹菜、马兰头、苣荬菜等 。例如水芹菜主要有清热解毒、健脾和胃、消食导滞、利尿、降血压的作用，对刮油减肥很有帮助 。
1、马齿苋
相信不少朋友对这种野菜不陌生了，可以说是春季常吃的一种野菜了，而马齿苋含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质，吃起来会有点酸，不过节后吃马齿苋的话有一个作用比较好，那就是马齿苋具有降低血糖浓度的作用，可以预防因过年吃的太油腻，导致血糖升高，各位不妨节后吃吃看 。
2、茼蒿
这种菜在我们生活中可是非常普遍的，因为人们非常爱吃，所以一年四季销量都很不错，无论是炒着吃还是下火锅，或者是凉拌都非常可口，做起来也很容易，真的是居家必备的一道可口野菜了，除了美味之外，它还含有很多对人体高的维生素，其中维生素C，纤维素等含量可是很高的，多吃的话不仅可以瘦身减肥，对皮肤还有好的作用呢？建议比较胖的并且爱长痘痘的朋友可以多加食用 。
【什么野菜刮油最厉害？】3、荠菜
相信这种农村里常见的野菜大家都很熟悉了，荠菜主要在3月底4月初开始生长，也正是春季的时候，而荠菜的主要有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功效，而荠菜所含的营养物质也是相当的丰富，所富含的氨基酸多达11种，而常吃荠菜起到降血压的作用，而过年期间大鱼大肉或多或少都会有血压升高的情况，荠菜正好可以弥补 。
4、马兰头
有些地方也叫“红梗菜”、“鸡儿肠”，在农村到处都是，路边、田野、山坡，甚至房前屋后都有它的身影 。在农村，马兰头可以说说一种挖不完的野菜，年年挖，年年有 。和其他野菜一样，马兰头只吃它的嫩茎叶，老了就不能吃了 。关于马兰头，有一道名菜，那就是马兰头拌香干，马兰头焯水后和煮熟的香干切碎，加上调料凉拌，是一道清爽的小菜，很多人喜欢吃 。
5、水芹菜
也被称作水芹或者河芹，主要生长在农村野外的河边，水芹的功效比较多，主要有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用，而在春节过年期间，大鱼大肉抽烟喝酒是少不了的，因此可以吃些水芹菜来降血压、保肝、润肺 。
6、苣荬菜
在农村方言里也被叫做苦菜，那么苦菜有什么作用呢？村里的老人介绍说，这种野菜含有多种微量元素，例如钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等，而苦菜又具有清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血等作用，节后吃的话可以调理胃部，避免因过年吃的太油腻导致胃部不适 。
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