1、品种选择不当 。香瓜的甜度与种性有关 ， 在种植香瓜时一定要选择优质品种 。
2、整枝过重 ， 壮龄叶比重太小 ， 果实成熟至糖分积累期养分供应不足 ， 植株早衰 ， 叶片老化 ， 减弱或失去制造养分的能力 ， 果实表皮细胞为了维持自身发育代替叶片制造养分 ， 到成熟时果皮表面叶绿素的合成量大于分解量 ， 使果皮细胞中含有大量的叶绿素 ， 不能转黄 ， 因此色泽不佳 ， 甜度也差 。
3、全株保留的叶片数太少 ， 果实基本裸露在外 ， 果面大部分接受直射光照射 ， 易引起果实温度升高 ， 抑制黄色的类胡萝卜素合成 。直射光有利于绿色的叶绿素合成 。散射光有利于黄色的类胡萝卜素合成 ， 背阴果因接受散射光较多 ， 首先表现类胡萝卜素的黄色 ， 所以 ， 被叶片遮盖的果实着色好 。
4、水肥施用不当 。在香瓜坐果后期 ， 即上市前10天 ， 不特别干旱 ， 不要浇水 ， 浇水会使香瓜的甜度明显降低 。香瓜在生长期间要特别注意增施钾肥 ， 钾肥有明显的改善香瓜品质的作用 。要控制氮肥 ， 氮肥施用过量不但会使香瓜甜度降低 ， 还会使亚硝酸盐积累过多 ， 对人体有危害 。对香瓜的施肥应掌握控氮、施磷、增钾的原则 ， 做到氮、磷、钾配合施用 。为了使香瓜甜度增加 ， 在收获前10天可叶面喷施磷酸二氢钾或保丰灵等增甜剂 ， 也可喷施10％浓度的白糖 。
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