高脚平菇为菇房最常见的畸形菇，这类菇主要表现为菌盖小，分化较差，菇柄较长且质地较韧 。发生的原因是在原基形成并分化期，由于菇房缺氧，光照不足，同时温度偏高等原因引起 。因此，防治高脚平菇出现的方法，最常用的是加强菇房通风，合理调节光照和温度，一般10—20度最合适 。
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