【牛肉炖烂要多长时间】
牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂 。现以牛肉炖芋头的做法做示范：用料：牛肉1000克、芋头、葱根、料酒、姜片、糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶（各适量） 。
1、牛肉切块 ， 凉水下锅加料酒焯水 ， 然后捞出 ， 凉水冲洗干净备用 。
2、然后把芋头洗干净 ， 用刀切成块状 ， 然后泡水备用 。
3、再把葱、姜、蒜洗干净 ， 用刀切好备用 。
4、锅烧热放油 ， 放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜 。
5、然后放牛肉继续翻炒 ， 然后放入芋头、酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水 ， 煮10分钟 。
6、煮开锅后 ， 关火将牛肉芋头一起倒入压力锅 ， 压50分钟即可食用 。
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