牛骨汤的功效与作用牛骨汤的食用禁忌 _云知道

核心功效
补钙、美容养颜、提高免疫力
【牛骨汤的功效与作用牛骨汤的食用禁忌】

简介
牛骨汤是一道菜品，属于粤菜系，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨、葱头、胡萝卜、芹菜、陈皮、姜、当归、白芷等。口味鲜美，营养丰富。煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透。其具有汤色淡黄、清澈、气味鲜美的特点，适宜制作汤类、热菜及各种酱料。
功效与作用
1、补钙，正在生长发育的小孩可以多食用牛骨头汤，牛骨头汤中的钙质对骨骼发育有很大的作用。除此之外，骨质酥松的人群也可以多食用，进行预防。
2、美容养颜，牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤恢复润泽光滑，富有胶原蛋白。
3、提高免疫力，骨髓能提高孩子的免疫力，其中含有的丰富微量元素能有效提高孩子的免疫力。汤中加入适量的生姜片，能祛寒利湿，冬天引用效果更好，而且老少皆宜。

适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
湿热、阴虚体质者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
1、牛骨汤
锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先用旺火煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，再移到微火上煮；边煮边将泡沫打去，同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮，煮上2-3小时，用罗或细布过滤一遍，清除杂质即可。