1、材料：鱼1条、葱适量、姜适量、干辣椒适量、大蒜适量、香菜适量、冰糖适量、五花肉适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、醋适量 。
【鱼怎么烧才好吃 鱼怎么烧好吃家常做法】2、把鱼鳞刮干净，用清水洗净后去掉鱼鳃 。
3、从鱼肚子上割一刀，把内脏取出来，冲洗干净 。
4、在鱼身上打上一字花刀，切几片五花肉，葱姜切成片，干辣椒从中间切开，大蒜拍一下 。
5、香菜切段，起锅烧油，把鱼下锅，煎至两面金黄捞出 。
6、锅里下入冰糖炒化以后放一勺水捞出 。
7、起锅烧油，下五花肉煸炒，放葱、姜、干辣椒、蒜 。
8、加一勺蚝油、酱油，炒香后倒入冰糖水 。
9、鱼下锅，加半勺盐、半勺醋，七八分钟后出锅 。
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