【鲜汤怎么做好吃又嫩 怎样做一个鲜香的汤】
1、材料:白萝卜、瘦猪肉、淀粉、盐、橄榄油、清水、香菜适量 。
2、猪瘦肉清洗干净,去掉筋膜 。
3、切成薄片,用一小勺淀粉、少许盐、少许清水抓捏均匀,腌10分钟左右 。
4、白萝卜刮掉外皮,如果特别干净也可以不刮 。
5、用擦丝器擦成细长丝 。
6、入煮锅中,加适量的水煮开 。
7、肉片要下锅了,转小火,让水保持微开状态,用筷子将肉片一片片快速入锅中,待全部肉片都放进去了,就转大火,煮开即可关火,这时的肉片滑嫩嫩,汤鲜美 。
8、出锅前根据口味撒盐,淋少许橄榄油、撒少许香菜 。
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