01、fu
涪陵榨菜的“涪”字 ， 读f８⑹嵌嘁糇郑呛河锒锻ㄓ米? 。本意是水名 ， 读音为f锤⒔Ｓ治胖菝Ｓ忠魀髐 ， 指水泡 。需要注意的是 ， 涪字并没有pei这个读音 。
“涪陵榨菜”的读音为f?l韓g zh?c鄆 。涪陵的“涪”读作“f保鸵逦核父⒔⒃从谒拇ㄊ 。骶厍焓谢闳爰瘟杲Ｏ侄嘧鞯孛米郑绺⒅荩⒘甑取；箍梢缘弊魉⒎降募蛐础８⒆植⒚挥衟ei这个读音 。
涪陵榨菜是重庆市涪陵区特产 ， 中国国家地理标志产品 。2006年4月 ， “Fuling Zhacai”被核准注册为地理标志证明商标 。2010年1月15日 ， “涪陵榨菜”地理标志证明商标被认定为“中国驰名商标” ， 同年12月17日 ， “Fuling Zhacai”地理标志证明商标被认定为“重庆市著名商标” 。
【涪陵榨菜pei还是fu？】涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头 ， 经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品 。与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜 ， 也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一 。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录 。
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