啤酒炖肉的制作材料为：猪肉、杏鲍菇、啤酒、细香葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、食盐、老抽 。
啤酒炖肉的制作步骤为：
1、将肉洗干净切块 ， 在锅里放冷水 ， 将葱和肉块、姜放进锅里 ， 中火烧开到起浮沫 。
2、撇掉浮沫后将肉块捞出来 ， 用热水将表面的浮沫冲洗干净后晾干 。
【啤酒炖肉怎么做啊】3、锅里倒入植物油 ， 开火将油烧热 ， 将肉块放进后倒入料酒 ， 翻炒到料酒将干。
4、倒入老抽 ， 翻炒到老抽均匀的裹在肉块上 。
5、将葱、姜、八角、桂皮、草果放入锅中翻炒 。
6、将啤酒倒进锅中 。
7、锅里烧开后放入切好的杏鲍菇。
8、中火烧到汤汁剩余一层底时调入盐和生抽 ， 搅匀之后调大火收汁 。
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