啤酒可以炖排骨、炖鱼、炖牛肉，还可以老母鸭炖神鞭 。
啤酒炖水鸭
【啤酒炖水鸭母炖什么好】材料：水鸭半只、调料、青椒2只、红椒1只、生姜半块、八角2只、桂皮1小块、草果2个、香叶4片、干辣椒4只、料酒40毫升、啤酒1瓶、盐3g、酱油1汤勺、厨具、炒锅 。
做法：
1、所有的香料洗净沥干水分 。
2、鸭子洗净沥干剁成块 。
3、生姜切片，蒜白斜切片，青红椒切成块备用 。
4、锅中烧水至半开时加入姜片和料酒，水开后倒入鸭块焯水，洗去浮沫沥干 。
5、 油锅烧热下入香料和蒜白炒香 。
6、倒入鸭块煸炒至出油 。
7、加入料酒煸炒片刻 。
8、加入酱油翻炒均匀至鸭块上色 。
9、倒入足够的啤酒，啤酒液面要盖过鸭块，大火烧开后改小火烧制约30分钟 。
10、烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀，再烧制2分钟即可关火装盘 。
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