1、只需将茭白切片或者切丝后 ， 用开水焯一下 ， 去除掉茭白中的草酸 ， 捞起控干水分再平坦晾晒成干即可 ， 如果是不焯水制作的茭白干 ， 在吃的时候只要将茭白干过开水煮一会儿也能达到去除草酸的效果 ， 茭白干制作的时候与其他干菜很相似 ， 只需将其泡发 ， 开水煮一会儿捞起控水 ， 再做菜就可以了 。
【茭白可以晒成干吗 茭白晒干怎么做】2、茭白被人称作“水中参”含有丰富的食物纤维、维生素、植物蛋白、碳水化合物 ， 它不仅味道鲜美独特 ， 还含有丰富的氨基酸 ， 氨基酸是人体必需的物质之一 ， 能够促进蛋白质吸收、平衡代谢机制、延缓氧化衰老、调节人体机能 ， 含热量较少 ， 是一种既能满足饱腹感又很适合减肥的蔬菜之一 ， 茭白可以做成茭白干增加保存时间 ， 所以茭白干了也是能吃的 。
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