大葱在生长过程中 ， 温度、光照、水分与土壤等都会对其健康生长有其影响 ， 对生长环境的要求如下：
温度：葱起源于半寒地带 ， 好冷凉而不喜炎热 ， 在冷暖的气候下 ， 产量高 ， 品质好 。葱的耐寒能力较强 ， 在裸体条件下 ， 能忍受-20℃的低温 ， 幼苗在-10℃的条件下能安全越冬 。幼苗和种株在积雪和保护物覆盖的条件下 ， 可以忍受 ， -30-40℃的低温 。葱不喜欢热 ， 最高能耐45℃的高温 。
【大葱的生长环境要求】葱种子在2一5℃条件下能发芽 ， 在7-20℃的温度范围内 ， 温度越高 ， 萌芽出土越快 ， 但温度超过20℃时无效应 。从发芽到子叶出土 ， 需要7℃以上的积温140℃左有．适宜葱生长的温度是7-35℃ ， 在温度13-25℃范围内 ， 茎叶生长旺盛；10-20℃下 ， 葱白生长旺盛 ， 温度超过25℃生长缓慢 ， 形成的葱白和绿叶品质均差 。大葱是绿体通过春化阶段的植物 ， 3叶以上的植株在低于7℃的温度下 ， 经7-10天便可通过春化阶段 。
光照：大葱对光照强度要求不高 ， 对日照时间的长短要求为中性 ， 只要在低温作用下通过春化 ， 不论日照时间的长短都能正常抽苔开花 。
水分：大葱的叶片呈管状 ， 有蜡质 ， 具有抗旱性 ， 能减少水分蒸发而耐干旱．群众有“旱不死的葱”的说法．把5片真叶以上的葱放在阳光下晒10天 ， 虽然根干 ， 叶缩 ， 但不能危害生命 。但在生产中的葱根系无根毛 ， 吸水能力差 ， 各个生长时期都要满足水分供应 ， 才能生长健壮 ， 葱白粗大 ， 产量高 。
土壤营养：大葱本来对土壤要求不严格 ， 但它根群小 ， 无根毛 ， 吸肥能力差 ， 如夺高产 ， 必须选用①土壤疏松；②土层深厚；⑨土质肥沃；④排水良好；⑤富含有机质的土壤 。
大葱对酸碱度的要求：PH值为7-7．4为好 ， 低于6 ， 大于8．5 ， 对种子发芽 ， 植株生长有抑制作用 。
大葱施肥 。大葱比较喜肥 ， 与其它蔬菜一样 ， 对氮素的反应很敏感 ， 施用氮肥有明显的增产效果 。大葱生长盛期吸收氮的量要高于钾（1：0.9） ， 而进入叶鞘充实期 ， 对钾的吸收量要比氮高（1∶1.2） 。每667平方米生产3000kg大葱 ， 需吸收氮8-10kg ， 磷1.5-1.8kg ， 钾为9-11kg 。大葱对磷的要求以幼苗期最敏感 ， 苗期缺磷时会严重影响大葱的最终产量 ， 如果苗期磷供应充足 ， 即使定植后磷素不足 ， 在后期采取追肥措施 ， 仍可取得较高的产量 。在葱白形成期应加强钾肥的施用 。除氮、磷、钾外 ， 钙、镁、硼和锰 ， 对大葱的生长也有一定的影响 。在三要素满足供应的情况下 ， 增施钙、锰和硼和效果最为显著 ， 表现为葱白长而粗 ， 产量高 。
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