火锅锅底常见有牛油汤底、鸳鸯汤底、番茄汤底、清汤汤底、酸汤汤底、麻辣汤底、菌菇汤底 。火锅古称“古董羹” ， 因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名 ， 它是中国独创的美食 ， 历史悠久 ， 是一种老少皆宜的食物 。
火锅锅底一共有几种口味牛油汤底：毋庸置疑是使用牛油作为主原料熬制的 ， 这类火锅底料无论从色泽、口感、香气上来说都十分诱人 ， 质地稍显厚重 ， 味道一般比较重口 。
酸汤汤底：酸与辣的口味相结合 ， 尤其适合想吃辣却又不太能吃辣的人士挑选 。
番茄汤底：清爽的酸味 ， 口感温和 ， 吃起来较为开胃 ， 比较适合家里有老人小孩的家庭挑选 。
菌菇汤底：菌菇火锅底料是最为清淡的 ， 以鲜香为主 ， 特别适合;有养生需求的人士挑选 。
火锅食材有哪些典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等 ， 将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料一起食用 。
【火锅锅底有几种 火锅锅底有几种口味】火锅现吃现烫 ， 辣咸鲜 ， 油而不腻 ， 解郁除湿 ， 适于山川之气候 ， 今发展为鸳鸯锅 ， 麻辣、清淡各别 ， 各取所需 ， 根据个人的喜欢加不同的汤料、食物 ， 老少皆宜 ， 至冬之佳品 。
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