1. 多喝果汁有利身体健康
真相：其实不利 。
人们往往会认为喝果汁有利身体健康 。所以有些人会每天大量喝果汁，甚至把果汁当水喝 。其实，这种做法很危险 。这不知不觉就摄入了远超一天需要量的糖 。
大家都知道，可乐是导致肥胖和糖尿病的罪魁祸首之一 。为什么会这样呢？其实跟「碳酸」没啥关系，而是因为可乐里面的糖太多了 。
我们就拿可乐做基准来比较吧 。一般可乐的含糖量在 9% 左右 。而苹果汁、梨汁的含糖量一般在 10% 以上，甘蔗汁的含糖量甚至可以达到 17%-18%，就连含糖量比较少的橙汁，也有 7%，跟可乐差得不远 。
有人会问，喝果汁跟吃水果，摄入的糖分没什么区别啊 。这么说的话，大量吃水果也不健康咯？
其实事情没那么简单 。如果是直接吃水果，因为有大量膳食纤维的存在，我们很快就会觉得饱，从而不再吃了 。而果汁的问题在于，它几乎不会提供饱腹感，但糖一点都没少 。这就会让大家无意中摄入很多的糖 。
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还有一点就是，同样是糖，如果跟纤维等物质「粘」在一起的话，我们的消化系统想消化吸收它就要稍微困难一些，而如果是游离存在的话，就连消化都不用了，会瞬间被吸收 。
果汁中的糖分就属于「游离糖」，吸收速度非常快 。世界卫生组织建议成人和儿童游离糖摄入量应减至摄入总能量的 10% 以内 。如能进一步将其降至低于摄入总能量的 5%，会对健康带来更多好处 。
我们把上面那句话翻译成人话：假设苹果汁是你每天摄入游离糖的全部，那么世卫组织建议每天只能喝 2 杯，如果喝 1 杯的话，会对健康带来更多好处 。
等等....这还不包括零食里的糖，点心里的糖，菜里加的糖....
所以，果汁适量喝（比如每天喝1杯），可能对健康有好处 。但长期大量喝，那就是妥妥的高糖饮食 。会加大患肥胖，糖尿病，心血管疾病的风险 。
读者：天...我已经连续一个月每天喝那种机器用4个橙子鲜榨的果汁了...
QC菌：L码在向你招手～！
2. 水果酵素可以清理肠道菌群
真相：没卵用
「酵素」这个词，本身跟发酵没啥关系，就是「酶」的日本叫法 。酶是什么？大家生物课都学过，它就是一种特殊的蛋白质，可以对身体里的化学反应起到催化的作用 。简而言之，就是「生物催化剂」 。
有些「酵素」里声称含有对人体有益的「酶」 。但是，既然酶是蛋白质，那自然是躲不过消化系统的摧残 。经过胃和小肠的消化之后，所有的蛋白质都会断裂成短肽和氨基酸，不可能再具有「催化」的功能了 。
而大家经常见到的所谓「水果酵素」其实跟「酶」一点关系也没有，它就是一些果汁或者水果提取物的混合，有些会带有发酵过程 。它们其实就是一种「发酵水果汁饮料」，那些所谓的「保健作用」，没有一个是能得到实验验证的 。
还有一种是在家里自制「水果酵素」，拿瓶子自然发酵的 。这种做法其实非常危险，因为家里缺乏工厂的精密环境控制条件，万一温度，pH控制不好，杂菌污染是非常可能的 。到时候你得到的就不是「酵素」了，而是一瓶细菌培养基 。
水果酵素粉丝A：昨天我喝了一瓶子的水果酵素（细菌培养基），真带劲 。
细菌：乌啦啦啦我们找到了新的天堂～～！
3. 草莓空心是打了膨大剂
真相：膨大剂：有人冤枉我！
有很多因素都会导致草莓空心，有些品种的草莓心里本来就是空空的 。
（草莓：这辈子的我感觉心里空空的 。）
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