温性热性蔬菜有：扁豆、青菜、黄芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、胡萝卜 。食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性 。凉性和寒性，温性和热性，在作用上有一定同性 。温性食物是指性温的食物，中国人讲究食补，而在食补中又讲究温补，温性食物能温补 。
【温性热性蔬菜有哪些 温性热性蔬菜大全】
温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证 。平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用 。
绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等 。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热 。
在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等 。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等 。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性 。
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